Hoe bak je het beste een biefstuk?

19 april 2024

Hoe bak je het beste een biefstuk?

Een perfect gebakken biefstuk is een waar genot voor de smaakpapillen. Maar hoe zorg je ervoor dat je biefstuk precies goed wordt? Volg deze stappen voor een biefstuk die elke keer weer heerlijk mals en sappig is.

1. Kies de Juiste Biefstuk

De eerste stap naar een perfecte biefstuk begint bij het kiezen van het juiste stuk vlees. Populaire keuzes zijn ossenhaas, entrecote, ribeye en rumpsteak. Zorg ervoor dat je biefstuk van goede kwaliteit koopt, bij voorkeur biologisch en van een betrouwbare slager.

2. Laat de Biefstuk op Kamertemperatuur Komen

Haal de biefstuk minstens 30 minuten voordat je gaat bakken uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart. Koud vlees in een hete pan kan ervoor zorgen dat de buitenkant te snel gaart terwijl de binnenkant nog rauw is.

3. Kruid de Biefstuk

Wrijf de biefstuk in met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en peper. Je kunt ook andere kruiden zoals knoflookpoeder of rozemarijn toevoegen voor extra smaak.

4. Verhit de Pan

Gebruik een zware koekenpan of grillpan en verhit deze op hoog vuur. De pan moet erg heet zijn voordat je de biefstuk erin legt. Je wilt een mooie korst op je biefstuk krijgen, en dat kan alleen met een hete pan.

5. Bak de Biefstuk

Leg de biefstuk in de hete pan en laat deze zonder te bewegen bakken. Voor een gemiddelde biefstuk van ongeveer 2,5 cm dik, bak je deze ongeveer 2-3 minuten per kant voor medium-rare, 3-4 minuten per kant voor medium en 5-6 minuten per kant voor well-done. Gebruik een vleesthermometer voor precisie: 50°C voor rare, 55°C voor medium-rare, 60°C voor medium en 70°C voor well-done.

6. Laat de Biefstuk Rusten

Haal de biefstuk uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verdelen, wat resulteert in een sappiger biefstuk.

7. Serveer en Geniet

Snijd de biefstuk dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer direct en geniet van de perfecte biefstuk!

Met deze stappen bak je een biefstuk die gegarandeerd indruk maakt. Eet smakelijk!